坚果企业应加强线上线下布局能力


来源:重庆时报 2017-11-02 15:07 http://www.1988news.com/

  今年9月中旬,三只松鼠官方对外宣布,三只松鼠在天猫平台累计销售突破100亿元,成为天猫平台首家破百亿的快消品牌。从2012年销售3000万元,到2016年销售超50亿元,再到突破100亿元。 “三只松鼠”快速崛起的原因有很多,但在公司创始人松鼠老爹章燎原看来,一个很重要因素就在于“三只松鼠”踏准了国家税制改革的节奏,享受了营改增的政策红利。

  连续5年全网休闲零食行业排名第一的“三只松鼠”,在快速崛起后,将更多资源投在了多渠道拓展和供应链整合上,由此带动地方生态农业、速递物流、创意广告、文化传媒等关联行业的共生共荣。据统计,2016年上下游企业合计缴纳税款近3亿元,是三只松鼠全年纳税额的2倍多。

  行业增长迅速但存在发展弊端

  三只松鼠的迅速崛起,可谓是整个坚果行业近年来发展的一个缩影。英敏特发布的《中国2017年零食消费趋势》调查报告显示,在中国零售零食市场上,坚果瓜子类零食是市场份额最大的零食品类,其市场销售额在2016年达2637亿元人民币;2014~2016年间,中国坚果瓜子类零食中的新品最多(17.5%),高于全球的15.3%。在阿里2017年年货大数据里,年货品类中,传统食品类目仍然占了大头。其中,零食坚果的消费比重最大,销售额占食品类目的45%。

  零食品牌主要包括三只松鼠、百草味、良品铺子、可美滋、恰恰、口水娃等。在月销量方面,三只松鼠坚果组合礼盒1208g售价89元,销量约11万次;百草味坚果组合礼盒1168g售价78元,销量约11万次;良品铺子坚果碧根果190g售价37元,销量约1.3万次,可美滋坚果礼盒1008g售价68元,销量约3.6万次。

  良品铺子相关负责人表示,坚果消费已经从十年前的传统坚果,向现在的综合果仁转变。传统坚果增速放缓,但是综合果仁的销售猛涨,以良品铺子为例,增幅接近一倍。可美滋相关负责人表示,零售业日新月异,可美滋积极布局线上服务、线下体验,以现代物流进行深度融合,开展新零售业务来面对增长迅猛的坚果行业。

  在坚果行业中,新兴的一些高端坚果产品如碧根果、巴旦木、夏威夷果等相对于其他休闲食品更加健康营养。这些产品的主要消费群体为18~35岁年轻人,由于工作繁忙等原因,这部分消费者已养成线上消费的习惯。在此趋势下,各大坚果企业均把电商平台作为主要的销售渠道,不过这种单一的销售模式也给企业成本控制、利润空间均带来了制约。以可美滋为例,这个2013年诞生的零食品牌,旗下坚果炒货、干果蜜饯、肉脯和花茶等零食种类销量居高不下,电商已成为坚果战场销售的主要平台。

  线上线下全渠道 布局愈发重要

  中国食品产业分析师朱丹蓬认为,中国坚果市场容量将达到500亿元以上。目前坚果行业最大的问题在于企业没有全产业链,这对于食品安全的管控是比较大的难题,所以未来如何把全产业链打通和升级融合,将是坚果企业所共同面对的问题。而线上与线下的互动共通是未来整个行业发展的趋势,线上解决的是性价比、资讯及购买模式的问题,而线下更多的是逛街情感的需求,是品牌提升的过程,所以两者是有机的结合。

  目前来看,不少企业已经意识到这一问题,开始推进线上线下全渠道布局。可美滋相关负责人表示,该公司坚果销售主要以线下销售为主,在合肥、上海、广州、成都、北京等主要城市设立线下体验店,并进驻全国多家商超和零食店铺,目前已积极布局线上平台,以线下渠道为核心,推广本地化、生活化营销模式,结合同城配送、外卖的新业务模式,打造收货快、体验好的线上线下一体化的模式。

  另外,针对产品的研发,朱丹蓬表示,由于坚果会从零食向佐食进行转变,变成健康消费的主代言,以原味为主要味觉基调,以混搭为影响丰富需求点,以便捷携带为随时体验,以高端客人招待、高级场所闲点、高品质的礼品、高层次朋友圈的分享为消费场景,因此企业应主打差异化、多元化、高端化、营养化和小众化。